Kokobanana

Pannenkoeken, die gaan er hier in als zoete koek. Hoog tijd voor een gezondere versie. Snel klaar én lekker!

ingrediënten:

  • een ontbijtkommetje havermout
  • 1 blikje kokosmelk (165 ml)
  • 2 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • merg van een half vanillestokje (optioneel)
  • kokosolie

toppings:
  • bosbessen, frambozen …
  • honing, maple syrup, agavenectar …

bereiding:

1.    Vul de blender met de havermout en mix tot havermoutmeel.
2.    Voeg aan het meel de bananen, de eieren, het vanillemerg en de kokosmelk toe en blend.
3.    Smelt een klontje kokosolie (Kokosolie stolt op kamertemperatuur.) in een pannenkoekenpan.
4.    Bak hoopjes deeg tot kleine ‘pancakes’.
5.    Kies je toppings.

Tip: Je kan ook altijd een voorraadje havermoutmeel aanleggen. 

Reacties

  1. Dit moet ik zeker ook proberen. Met mijn pubers in huis werden hier al hele ladingen pannenkoeken (en vanavond wafels) gebakken. Inderdaad, tijd voor een gezonde versie in de Kerstvakantie!

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten

Bedankt voor je reactie!

Populaire posts van deze blog

Hoe maekt u het?

Afbeelding
Op zoek naar een fijne plek boordevol inspiratie, boeiende creatievelingen én de nodige tools die je misschien thuis niet voor handen hebt? Dan ben je bij de Maekerij aan het juiste adres.


mogelijkheden Deze bijzondere ontmoetingsplaats in het hart van de Leuvense binnenstad biedt je heel wat mogelijkheden.
Stel, je hebt net een tof T-shirt genaaid, maar je mist een cameo om een mooie applicatie te maken. Kom dan naar het open Atelier in de Maekerij, want daar staat er eentje die mag gebruiken. Je vindt er ook naaimachines en bijhorend basismateriaal.
In dit unieke en laagdrempelige concept kan je aan de slag voor € 4 per uur. Koffie, thee, waters en lekkere knabbels zijn inbegrepen. Zin in meer lekkers? Je kan er ook genieten van homemade lunches, tongstrelende desserts en alcoholisch drankjes.
talentencafé
Zin om je talenten verder te ontplooien of te exploreren? Ook dat is mogelijk in dit talentencafé. Verschillende Maekers delen er hun talenten met jou. Neem maar eens een kijkje in…
Meer lezen

Zoetebek

Afbeelding
Nu de dagen korter worden, zoeken we meer de gezelligheid op. Kaarsjes worden aangestoken en ik duik met volle goesting mijn keuken in. Hier vind je mijn recept voor overheerlijk speculaasjes.



Klein genot
Heb je nog wat speculaasdeeg over? Dan kan je heel makkelijk kleine koekjes maken die doen denken aan pepernoten. Gewoon balletjes rollen en op de bakplaat leggen. 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.
De boom in
Met behulp van een rietje maak je heel eenvoudig een gaatje in een ongebakken koekje. Na het bakken haal je er een lintje door en het koekje kan zo als kersthanger de kerstboom in.

Geen fan van speculaas, maar wel zin in koekjes? Probeer dan maar eens het volgende recept uit.


basisrecept koekjes (+- 25 stuks)

ingrediënten: 200 g roomboter op kamertemperatuur200 g fijne suiker1 eetlepel smaakmaker (keuze uit: vanille-extract, amandelextract of -poeder, kokosnootpoeder, kaneelpoeder, cacaopoeder, speculaaskruiden …)400 g bloem voor fijne patisserie1 ei (maat M)

berei…
Meer lezen