Posts

Posts uit 2017 weergeven

Kokobanana

Afbeelding
Pannenkoeken, die gaan er hier in als zoete koek. Hoog tijd voor een gezondere versie. Snel klaar én lekker!

ingrediënten:
een ontbijtkommetje havermout1 blikje kokosmelk (165 ml)2 rijpe bananen3 eierenmerg van een half vanillestokje (optioneel)kokosolie
toppings: bosbessen, frambozen …honing, maple syrup, agavenectar …
bereiding:
1.Vul de blender met de havermout en mix tot havermoutmeel. 2.Voeg aan het meel de bananen, de eieren, het vanillemerg en de kokosmelk toe en blend. 3.Smelt een klontje kokosolie (Kokosolie stolt op kamertemperatuur.) in een pannenkoekenpan. 4.Bak hoopjes deeg tot kleine ‘pancakes’. 5.Kies je toppings.
Tip: Je kan ook altijd een voorraadje havermoutmeel aanleggen. 

Zoetebek

Afbeelding
Nu de dagen korter worden, zoeken we meer de gezelligheid op. Kaarsjes worden aangestoken en ik duik met volle goesting mijn keuken in. Hier vind je mijn recept voor overheerlijk speculaasjes.



Klein genot
Heb je nog wat speculaasdeeg over? Dan kan je heel makkelijk kleine koekjes maken die doen denken aan pepernoten. Gewoon balletjes rollen en op de bakplaat leggen. 8 à 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.
De boom in
Met behulp van een rietje maak je heel eenvoudig een gaatje in een ongebakken koekje. Na het bakken haal je er een lintje door en het koekje kan zo als kersthanger de kerstboom in.

Geen fan van speculaas, maar wel zin in koekjes? Probeer dan maar eens het volgende recept uit.


basisrecept koekjes (+- 25 stuks)

ingrediënten: 200 g roomboter op kamertemperatuur200 g fijne suiker1 eetlepel smaakmaker (keuze uit: vanille-extract, amandelextract of -poeder, kokosnootpoeder, kaneelpoeder, cacaopoeder, speculaaskruiden …)400 g bloem voor fijne patisserie1 ei (maat M)

berei…