Berichten

Berichten uit december, 2014 weergeven

De smaak van Kerst

Afbeelding
Een kerstbrood of kerststol. Ik lust er wel een stukje van. Maar de exemplaren die je in de winkel kan kopen, vind ik nogal koekachtig. Na één stukje heb ik er meestal al genoeg van.

Dus ging ik op zoek naar een recept voor een echt brood, zo eentje dat je ook op andere momenten van het jaar op tafel kan zetten, bij een kaasplank bijvoorbeeld.

Menig medemens waagde zich al aan een verdienstelijke poging. Dit recept is het resultaat van datgene dat mij het meest aansprak in verschillende recepten.

Kerstochtend bleek het ideale moment om het recept uit te testen. Zo'n zelfgebakken kerstbrood is bovendien ook een fijn geschenk. En het smaakte!




ingrediënten:

deeg:

380 g bloem (Ik gebruikte een mix voor wit speltbrood van Aveve.)1 zakje droge gist (11 g)60 g ongeraffineerde rietsuiker160 g lauwe halfvolle melk1 groot ei1/2 theelepel speculaaskruiden7 g zout100 g ongezouten roomboter op kamertemperatuur vulling: 380 g rozijnen, veenbessen, noten ...1,5 dl cognac of rumJe kan ook sinaasappe…